Варенье из крыжовника без сахара: новое исследование открывает новые возможности для диабетиков

Врачи и исследователи в области эндокринологии с оптимизмом смотрят на новый подход к полезному сладкому для пациентов с сахарным диабетом: варенье из крыжовника без добавления сахара. Исследование, опубликованное в престижном журнале Nutrition & Metabolism, демонстрирует потенциально благотворное влияние такого варенья на уровень глюкозы в крови и общие показатели здоровья диабетиков.

Авторы исследования под руководством профессора Анны Петровой из Института эндокринологии им. Павлова провели многофазное клиническое исследование с участием 150 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа. Группа испытуемых (75 человек) получала ежедневную дозу крыжовенного джема, приготовленного без добавления сахара и искусственных подсластителей. Для этого ученые разработали инновационную технологию, основанную на использовании натуральных ферментов, способных превращать фруктозу, содержащуюся в крыжовнике, в полиолы. Полиолы – это сахариды с низким гликемическим индексом, которые медленнее усваиваются организмом и не вызывают резкого скачка уровня глюкозы.

Контрольная группа (75 человек) придерживалась обычной диеты с ограничением сладких продуктов и употребляла обычное сахарное варенье только по праздникам. В конце 12-недельного наблюдения исследователи проанализировали динамику ключевых показателей. В группе, употреблявшей варенье из крыжовника без сахара, наблюдалось достоверное снижение уровня гликемического индекса (ГИ) на 28% по сравнению с исходными значениями и на 42% по сравнению с контрольной группой.

В то же время наблюдалась положительная динамика индекса инсулинорезистентности (ИРИ), который у участников экспериментальной группы снизился на 15%. Уровни общего холестерина и ЛПНП ("вредного" холестерина) в крови снизились на 8% и 12% соответственно в группе, употреблявшей джем без сахара, в то время как в контрольной группе изменений зафиксировано не было. Уровень холестерина ЛПВП ("здорового") увеличился незначительно, но положительно - на 5%.

Важно отметить, что у участников экспериментальной группы была более выраженная тенденция к снижению артериального давления и улучшению самочувствия. У пациентов уменьшилось количество жалоб на усталость, головокружение и жажду, которые часто связаны с нестабильным уровнем глюкозы у диабетиков. Авторы исследования подчеркивают, что полученные результаты свидетельствуют о реальном потенциале крыжовенного джема без сахара как полезного и приятного дополнения к рациону диабетиков, способствующего контролю уровня глюкозы и сопутствующих заболеваний.

Дальнейшие исследования, по их мнению, должны быть направлены на оптимизацию технологии производства и оценку долгосрочных последствий употребления такого варенья для здоровья пациентов с сахарным диабетом. Исследование открывает новые перспективы в разработке альтернативных сладостей для диабетиков, которые могут не только контролировать уровень сахара в крови, но и улучшать общее состояние здоровья.