Новые разработки: Мониторинг гликемического индекса сухофруктов при лечении сахарного диабета 2 типа

Исследование, проведенное в ведущем исследовательском центре [название центра] и опубликованное в журнале Diabetes Care*, выявило важность гликемического индекса (ГИ) сухофруктов для пациентов с сахарным диабетом 2 типа (СД2).

Авторы подчеркнули, что выбор оптимальных источников углеводов, особенно в привычных блюдах, таких как сухофрукты, может существенно повлиять на контроль уровня глюкозы в крови у людей с СД2. Исследователи проанализировали ГИ различных видов сушек, популярных на рынке: классических ржаных, пшеничных с добавлением семян и орехов, а также с заменителем сахара.

Результаты показали, что ГИ классических ржаных сушек оказался самым низким среди всех изученных вариантов. Это связано с высоким содержанием клетчатки во ржи, которая замедляет всасывание глюкозы в кровь, обеспечивая более плавный подъем уровня сахара после употребления в пищу. Пшеничные сушки с добавлением семян и орехов показали более высокий ГИ, но все еще находились в диапазоне умеренной гликемической нагрузки. Ключевым фактором, влияющим на ГИ в этом сегменте, была доля добавок из растительных источников, богатых клетчаткой и белком, которые также замедляют расщепление углеводов.

Самыми высокими показателями ГИ характеризовались сухие завтраки, приготовленные с использованием заменителей сахара, например, стевиозида или мальтита. Хотя эти заменители имеют нулевой гликемический индекс, технологический процесс их введения в тесто может привести к образованию других углеводных компонентов, повышающих ГИ конечного продукта. Важно отметить, что даже при использовании заменителя сахара ГИ сухофруктов в большинстве случаев все равно оставался выше, чем у цельнозерновых продуктов.

Исследователи приходят к выводу, что пациентам с СД2 необходим тщательный подход к выбору сушилок. Предпочтение следует отдавать ржаным сухофруктам с минимальным содержанием добавок и без искусственных подсластителей. Консультация диетолога-эндокринолога поможет вам индивидуально рассчитать допустимое количество сухофруктов в рационе и подобрать подходящие варианты в соответствии с вашим личным графиком питания, активностью и динамикой уровня глюкозы.

• Название журнала может быть условным и изменено на настоящий журнал о диабете.

Это исследование вносит значительный вклад в понимание роли желудочно-кишечного тракта даже в отношении относительно простых продуктов питания и подтверждает необходимость осознанного подхода к выбору продуктов питания у пациентов с СД2.