Семена подсолнечника: неожиданное открытие для контроля уровня сахара в организме

Новое исследование, проведенное группой эндокринологов из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, выявило неожиданный потенциал обычных семян подсолнечника в регулировании уровня глюкозы у людей с сахарным диабетом 2 типа. Исследование, опубликованное в престижном журнале Diabetes Care, показало, что регулярное употребление семян подсолнечника может благотворно влиять на углеводный обмен и чувствительность к инсулину, тем самым снижая уровень гликемии у пациентов.

Ученые предполагают, что ключевым фактором, ответственным за эти положительные эффекты, являются уникальные компоненты, содержащиеся в семенах подсолнечника, в частности, полисахариды с высоким содержанием углеводов и полиненасыщенные жирные кислоты омега-6, в основном линолевая кислота. Полисахариды, по словам авторов исследования, замедляют всасывание глюкозы в кровь, предотвращая резкие скачки сахара после еды. Это, в свою очередь, снижает нагрузку на поджелудочную железу и способствует более стабильному уровню инсулина в организме. Жирные кислоты омега-6, а именно линолевая кислота, обладают выраженными противовоспалительными свойствами. Ученые отмечают, что хроническое воспаление является ключевым фактором, усугубляющим резистентность к инсулину у диабетиков. Уменьшение воспалительной реакции благодаря омега-6 жирным кислотам, содержащимся в семенах подсолнечника, может помочь улучшить функционирование чувствительных к инсулину клеток.

В рамках исследования в течение 12 недель добровольцы с сахарным диабетом 2 типа ежедневно съедали по 30 граммов жареных семечек подсолнечника. Параллельно проводился мониторинг уровня гликемии натощак и после приема пищи, а также чувствительности к инсулину. Результаты показали статистически значимое снижение уровня гликемии натощак и гипергликемии после приема пищи у участников, употреблявших семена подсолнечника. Улучшение чувствительности к инсулину также было подтверждено лабораторными тестами. Важным выводом исследования стала безопасность включения семян подсолнечника в рацион питания больных сахарным диабетом 2 типа без негативного влияния на общее состояние здоровья или сопутствующие заболевания.

Хотя исследование открывает новые перспективы в лечении диабета, ученые подчеркивают, что семена подсолнечника не являются панацеей. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить оптимальную дозу, наиболее подходящий способ переработки семян подсолнечника (жареные, сырые, в обработанные пищевые продукты) и их влияние на различные типы диабета. Однако полученные результаты открывают путь для интеграции доступного и питательного продукта, такого как семена подсолнечника, в комплексную стратегию лечения диабета, дополняющую традиционные методы лечения и подчеркивающую важность здорового питания в борьбе с этим распространенным заболеванием.