Жир и диабет 2 типа: Новое исследование выявило связь между высокой насыщенностью жировой ткани и резистентностью к инсулину

Недавнее крупномасштабное исследование, проведенное группой ученых из Медицинского университета Хьюстона, выявило опасную взаимосвязь между высоким потреблением насыщенных жиров, особенно тех, которые содержатся в жирах, и риском развития диабета 2 типа. В работе, опубликованной в престижном журнале Diabetologia, анализируются данные более чем 40 000 участников за 15 лет и наглядно демонстрируется, что повышенное потребление жиров связано с повышенной резистентностью к инсулину и последующим развитием диабета 2 типа.

Ученые установили четкую корреляцию между ежедневным потреблением насыщенных жиров, полученных из таких источников, как сало, и уровнем инсулинорезистентности у участников исследования. Увеличение ежедневного потребления насыщенных жиров, включая жир, на 5% было сопоставимо с увеличением риска развития инсулинорезистентности на 11%. Интересно, что эта связь сохранялась независимо от общего количества потребляемых калорий, возраста, пола, физической активности и других факторов, влияющих на диабет 2 типа.

Авторы исследования объясняют механизм действия насыщенных жиров их влиянием на метаболические процессы в печени, жировой ткани и мышцах. Свиное сало, благодаря высокому содержанию насыщенных жирных кислот (в первую очередь пальмитиновой), способствует:

• Активации синтеза глюкозы в печени (глюконеогенезу). Переизбыток насыщенных жирных кислот заставляет печень вырабатывать больше глюкозы из неуглеродистых источников, повышая уровень глюкозы в крови, что негативно влияет на чувствительность к инсулину.

• Накопление жировой ткани (липогенез) в мышцах и печени. Это нарушает нормальную регуляцию уровня глюкозы и снижает способность тканей реагировать на инсулиновый сигнал.

• Воспаление жировой ткани (лимфатизм). Воспалительные процессы, вызванные насыщенными жирами, приводят к гормональному дисбалансу, способствующему резистентности к инсулину.

Важно подчеркнуть, что исследование не устанавливает прямой "причинно-следственной" связи между ожирением и сахарным диабетом 2 типа, однако оно надежно устанавливает сильную корреляцию и предоставляет убедительные механизмы действия. Полученные данные подчеркивают необходимость пересмотра подходов к питанию с акцентом на сокращение потребления насыщенных жиров, особенно тех, которые содержатся в большом количестве в жирах, для предотвращения резистентности к инсулину и снижения риска развития диабета 2 типа.