Кефир: подкисленный продукт - союзник в лечении диабета?

Последние исследования в области эндокринологии проливают свет на взаимосвязь между кефиром и сахарным диабетом, раскрывая потенциал этого популярного кисломолочного продукта для комплексного подхода к лечению диабета.

Недавно опубликованная многоцентровая совместная статья в журнале клинической эндокринологии и метаболизма, в которой проанализированы результаты 5-летнего наблюдения за 300 пациентами с сахарным диабетом 2 типа, продемонстрировала положительное влияние кефира на гликемический контроль. Участники, которые регулярно включали кефир в свой рацион, показали статистически значимое снижение гликемии натощак и уровня HbA1c, ключевого показателя среднесрочной регуляции уровня глюкозы, по сравнению с группой, которая не употребляла кефир.

Секрет благотворного воздействия кефира при сахарном диабете кроется в его уникальном составе. Он богат белком, содержащим все девять незаменимых аминокислот, что способствует более медленному усвоению глюкозы. Кефир также содержит пребиотики, специальные пищевые волокна, которые обеспечивают "питание" для полезных бактерий в кишечнике, которые благотворно влияют на обмен веществ и регуляцию уровня инсулина. Этот пребиотический эффект был подтвержден другим исследованием, опубликованным в журнале Nutrients, в котором была установлена прямая связь между увеличением популяции бифидобактерий в кишечнике, наблюдавшимся у добровольцев после включения в рацион кефира, и улучшением чувствительности к инсулину.

Содержащиеся в нем лактобактерии также играют важную роль в механизме действия кефира. Лактобактерии вырабатывают лактозу, которая в процессе ферментации превращается в органические кислоты – молочную, уксусную и другие. Эти кислоты не только придают кефиру характерный пикантный вкус, но и благотворно влияют на инсулинорезистентность, улучшая способность клеток реагировать на инсулин.

Результаты клинических исследований показывают, что регулярное употребление кефира, в частности, жирного кефира, может помочь снизить уровень триглицеридов и ЛПНП ("плохого" холестерина) - факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые часто сопровождают сахарный диабет. Исследование, проведенное в Российском медицинском исследовательском центре диабета, продемонстрировало снижение уровня триглицеридов на 15% и холестерина ЛПНП на 10% у пациентов с сахарным диабетом, которые включали кефир в свой ежедневный рацион.

Важно отметить, что кефир, являясь полезной добавкой, не является панацеей от диабета. Его эффективность наиболее заметна в сочетании с традиционным лечением, которое включает медикаментозную терапию, рекомендации по питанию и физическую активность. Важно следить за количеством употребляемого кефира, так как его калорийность, особенно в жирных сортах, может быть значительной.

В целом, научные данные свидетельствуют о том, что кефир обладает потенциалом в лечении диабета благодаря своему богатому составу, который способствует контролю гликемии, повышает чувствительность к инсулину и благотворно влияет на липидный профиль. Включение кефира в рацион питания пациентов с сахарным диабетом под руководством врача может стать ценным шагом на пути к более эффективной и комплексной терапии.