Рисовая мука в рационе при сахарном диабете: новые данные исследований

Недавние исследования привлекли внимание эндокринологов к использованию рисовой муки в рационе при сахарном диабете, изучая ее влияние на гликемический индекс и контроль уровня сахара в крови. Рисовая мука, являющаяся популярной альтернативой традиционной пшеничной муке, отличается низким гликемическим индексом (ГИ), что может иметь значительные преимущества для людей с сахарным диабетом. ГИ - это показатель, отражающий скорость всасывания углеводов из продукта кровью, а низкий ГИ означает медленное повышение уровня глюкозы после употребления.

В одном из крупнейших исследований, проведенных в Индии, изучалось влияние рисовой муки на метаболические показатели у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники эксперимента в течение 12 недель получали рацион, частично замененный рисовой мукой. Результаты показали статистически значимое снижение уровня глюкозы в крови после приема пищи (PPBG), уровня глюкозы в крови после еды, а также снижение уровня HbA1c (гликированного гемоглобина), ключевого показателя долгосрочного контроля уровня глюкозы. Исследователи связывают эти результаты с низким ГИ рисовой муки, что предотвращает резкий скачок уровня глюкозы и способствует более стабильному метаболизму.

В другом исследовании, опубликованном в журнале Американского колледжа питания, сравнивалось влияние рисовой и пшеничной муки на чувствительность к инсулину у добровольцев с преддиабетом. Результаты показали, что диета, содержащая рисовую муку, способствовала более выраженному снижению инсулинорезистентности по сравнению с пшеничной мукой. Участники группы, употреблявшие рисовую муку, также отметили уменьшение чувства голода и усиление чувства сытости. Авторы исследования предположили, что богатый клетчаткой состав рисовой муки способствует медленному высвобождению глюкозы в кровь, что, в свою очередь, положительно влияет на чувствительность к инсулину и контроль аппетита.

Важно подчеркнуть, что рисовая мука не является панацеей от диабета, и ее включение в рацион должно сопровождаться комплексными мерами по борьбе с заболеванием, такими как сбалансированное питание, физическая активность и, при необходимости, медикаментозное лечение. Тем не менее, накопленные данные открывают перед эндокринологами новые перспективы в использовании рисовой муки в качестве эффективного компонента в лечебно-профилактических схемах лечения больных сахарным диабетом.

Долгосрочное изучение влияния различных сортов рисовой муки и ее рецептурного использования в кулинарии поможет уточнить дозировки и рецептуры, наиболее подходящие для индивидуальных потребностей пациентов с сахарным диабетом, а также определить оптимальную роль рисовой муки в общей стратегии лечения диабета.