Семена подсолнечника и сахарный диабет: Новые наблюдения показывают возможность их включения в рацион питания

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nutrition & Diabetes, пролило свет на потенциальную пользу от включения семян в рацион при сахарном диабете 2 типа, выявив положительное влияние на гликемический контроль и липидный профиль. Исследователи из Национального института здравоохранения в сотрудничестве с Университетом Аризоны провели масштабный двухлетний эксперимент с участием 300 взрослых пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники были случайным образом разделены на две группы: контрольную, которая продолжала придерживаться своей обычной диеты, и группу, чей рацион включал умеренное количество несоленых, необработанных семян (основным источником были семена тыквы и подсолнечника) в количестве 30 граммов ежедневно.

Параметры здоровья участников обеих групп тщательно контролировались, включая гликемический профиль (уровень глюкозы в крови натощак и HbA1c), липидный профиль (общий уровень холестерина, триглицеридов, холестерина ЛПВП и ЛПНП), резистентность к инсулину (определяемую с помощью HOMA-IR), а также кровяное давление и индекс массы тела. Результаты исследования показали, что пациенты, включавшие в свой рацион семена подсолнечника, оказывали значительное положительное влияние на контроль гликемии. Уровень HbA1c, показатель интегрального контроля уровня глюкозы за предыдущие 2-3 месяца, снизился на 0,5% в группе подсолнечника по сравнению с контрольной группой (р<0,05). Кроме того, участники группы, употреблявшей семена подсолнечника, показали снижение уровня глюкозы в крови натощак на 8 мг/дл.

Исследователи также отметили положительное влияние семян на липидный профиль. У пациентов, употреблявших семена подсолнечника, наблюдалось статистически значимое снижение уровня общего холестерина и триглицеридов. Уровень "хорошего" холестерина (ЛПВП) несколько повысился, но также в группе, употреблявшей подсолнечник.

Ключевым механизмом, лежащим в основе этих улучшений, по-видимому, является богатый витаминный и минеральный состав семян. Они содержат значительное количество магния, клетчатки, цинка и селена, а также ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Магний играет важную роль в регулировании чувствительности к инсулину и метаболизма глюкозы, клетчатка замедляет всасывание глюкозы, а омега-3 жирные кислоты положительно влияют на липидный профиль, снижая уровень триглицеридов и повышая уровень ЛПВП.

Важно отметить, что исследование не выявило существенных изменений в показателях инсулинорезистентности (индекс HOMA-IR) между двумя группами, что указывает на косвенное влияние семян на баланс инсулина через улучшение гликемического контроля и липидного профиля, а не через прямое воздействие на рецепторы инсулина.

Авторы подчеркивают, что полученные результаты требуют дальнейшего подтверждения в более масштабных и долгосрочных клинических испытаниях. Тем не менее, это исследование дает оптимистичную основу для рассмотрения семян как потенциально ценного компонента рациона пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Употребление семян, богатых клетчаткой, магнием и омега-жирными кислотами, в сочетании с другими элементами здорового образа жизни, включая физическую активность и сбалансированное питание, может помочь улучшить гликемический контроль и снизить сердечно-сосудистые риски у людей с этим заболеванием.