"Пятерочка" и ваш баланс сахара: новое исследование ставит под сомнение безопасность искусственных подсластителей
Исследование, проведенное независимым научным консорциумом и опубликованное в рецензируемом журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, вызвало бурные дебаты в эндокринологическом сообществе, что повлияло на популярность искусственных подсластителей, доступных в розничной продаже, в том числе в торговой сети "Пятерочка". Изучив долгосрочные метаболические изменения у участников с избыточным весом, исследователи пришли к выводу, что частое употребление искусственных подсластителей, даже в рекомендованных производителями дозах, может быть связано с повышенным риском развития резистентности к инсулину и преддиабета.
В рамках масштабного многолетнего исследования участникам было предложено придерживаться привычного рациона питания с использованием искусственных подсластителей, таких как аспартам, сукралоза и сахарин, которые широко представлены на полках магазинов "Пятерочка" и других крупных российских супермаркетов. Участники контрольной группы регулярно употребляли сахар в своем рационе.
Ключевым показателем в исследовании был индекс инсулинорезистентности (HOMA-IR), который отражает чувствительность организма к инсулину. В конце периода наблюдения в группе, которая интенсивно употребляла искусственные подсластители, наблюдалось значительное повышение уровня HOMA-IR по сравнению с контрольной группой. Повышение резистентности к инсулину считается важным предвестником развития сахарного диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Еще один тревожный результат: в группе, регулярно употреблявшей искусственные подсластители, наблюдалась тенденция к повышению уровня глюкозы натощак, хотя у большинства участников этот уровень не превышал нормы. Это указывает на потенциальную, хотя пока и не выраженную, дезадаптацию углеводного обмена, способствующую развитию преддиабета.
Авторы исследования подчеркивают, что эти результаты не предполагают однозначной причинно-следственной связи между искусственными подсластителями и развитием диабета или инсулинорезистентности. Однако полученные данные свидетельствуют о необходимости более тщательного изучения долгосрочного воздействия этих веществ на здоровье человека.
"Пятерочка", как и другие крупные торговые сети, предлагает широкий ассортимент подсластителей, часто позиционируя их как более "полезный" вариант сахара. Новое исследование ставит под сомнение эти утверждения и призывает потребителей более осознанно подходить к выбору альтернатив традиционным сладостям. Эндокринологи рекомендуют сократить потребление искусственных подсластителей, даже в контексте диетических потребностей, и сосредоточиться на натуральных источниках сладости, таких как фрукты, в качестве основного варианта подслащивания.
В свете полученных данных Министерству здравоохранения России и Роспотребнадзору следует рассмотреть необходимость обновления рекомендаций по использованию искусственных подсластителей в контексте их потенциального воздействия на обмен веществ и здоровье населения. Потребуются дальнейшие исследования с учетом генетических особенностей, образа жизни и других индивидуальных факторов, чтобы более точно определить оптимальный уровень потребления искусственных подсластителей и разработать более точные рекомендации для различных групп населения.