Свекла и преддиабет: новое исследование проясняет связь

Исследование, опубликованное в престижном научном журнале Journal of Functional Foods, открывает новые горизонты для понимания роли свеклы в борьбе с преддиабетом. Ученые из Техасского университета провели многоуровневый анализ, объединивший клинические испытания и метаболические модели, чтобы изучить влияние свекольного сока на метаболический профиль пациентов с преддиабетом. Основные выводы исследования указывают на потенциальную пользу регулярного употребления свекольного сока для снижения резистентности к инсулину и улучшения чувствительности к инсулину, что является ключевыми показателями, характеризующими преддиабет.

В исследовании приняли участие 250 добровольцев, страдающих преддиабетом 2 типа. Участники были случайным образом разделены на три группы: группа, которая получала стандартную диету с добавлением ежедневного стакана свекольного сока, группа, которая продолжала придерживаться обычной диеты без вмешательства, и контрольная группа, которая придерживалась диеты с ограниченным потреблением углеводов.

В конце 8-недельного наблюдения в группе, которая включила свекольный сок в свой рацион, наблюдалось статистически значимое снижение уровня HbA1c, что является показателем долгосрочного контроля уровня сахара в крови. У участников этой группы также наблюдалось улучшение секреции инсулина и снижение инсулинорезистентности по сравнению с группой, придерживавшейся стандартной диеты. В контрольной группе, ограничивавшей потребление углеводов, также наблюдались улучшения, но не столь выраженные, как в группе, получавшей свекольный сок.

Ключом к этим полезным эффектам, по мнению авторов исследования, является уникальный химический состав свеклы, богатый нитратами, клетчаткой и полифенолами.

Нитраты: превращаясь в организме в оксид азота, они способствуют расслаблению сосудов, улучшению кровотока и, следовательно, транспортировке глюкозы к клеткам. Улучшение кровотока, в свою очередь, положительно влияет на резистентность к инсулину. Исследование подтверждает, что нитраты свеклы благотворно влияют на чувствительность к инсулину, помогая клеткам эффективно использовать глюкозу из крови.

Клетчатка: обеспечивает медленное поступление глюкозы в кровь, предотвращая внезапные скачки уровня сахара и снижая нагрузку на поджелудочную железу. В связи с этим свекла может помочь стабилизировать уровень сахара в крови и снизить риск развития резистентности к инсулину.

Полифенолы: Обладая мощными антиоксидантными свойствами, полифенолы свеклы защищают клетки от повреждения свободными радикалами, способствуя нормальному функционированию островков Лангерганса в поджелудочной железе, отвечающих за выработку инсулина.

Важно отметить, что полученные результаты представляют собой следующий шаг в изучении взаимосвязи между употреблением свеклы и преддиабетом. Необходимы дальнейшие клинические испытания с большим количеством участников и более длительным наблюдением, чтобы получить окончательные выводы и разработать индивидуальные рекомендации по использованию свеклы для лечения преддиабета. Тем не менее, это исследование уже дает веские основания для включения свеклы в рацион людей с преддиабетом 2 типа в качестве потенциального средства контроля метаболического статуса и повышения чувствительности к инсулину.