Сельдь и сахарный диабет: что говорит научный поиск

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Endocrinology and Metabolism, проливает свет на актуальный вопрос, касающийся диеты при сахарном диабете - можно ли есть сельдь и какие факторы следует учитывать. Авторы исследования провели мета-анализ более чем 15 научных работ, сосредоточив внимание на влиянии сельди на гликемический индекс, уровень холестерина и чувствительность к инсулину у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Основные результаты мета-анализа свидетельствуют о том, что умеренное потребление сельди в составе сбалансированной диеты может оказать положительное влияние на пациентов с сахарным диабетом 2 типа, не провоцируя резких скачков уровня глюкозы в крови. Исследование подтвердило, что сельдь характеризуется относительно низким гликемическим индексом (ГИ), составляющим около 20. По сравнению с продуктами с высоким ГИ, например, белой булочкой (ГИ 70), у сельди не наблюдается такого резкого повышения уровня глюкозы после употребления в пищу. Этот показатель делает сельдь приемлемым вариантом для диабетиков, позволяя им включать ее в рацион без значительного риска развития гипогликемии.

Помимо низкого ГИ, сельдь богата омега-3 жирными кислотами, такими как эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). Эти полиненасыщенные жирные кислоты обладают доказанными противовоспалительными свойствами, что очень важно при сахарном диабете 2 типа, где воспаление играет ключевую роль в развитии осложнений. Регулярное потребление содержащихся в сельди ЭПК и ДГК может помочь уменьшить воспаление, улучшить работу сердечно-сосудистой системы и контролировать уровень сахара в крови.

Мета-анализ также выявил положительное влияние сельди на липидный профиль. У больных сахарным диабетом, которые регулярно включали сельдь в меню, наблюдалось снижение уровня общего холестерина и холестерина ЛПНП ("вредного"), а также повышение уровня холестерина ЛПВП ("полезного"). Улучшение липидного профиля является важным компонентом профилактики сердечно-сосудистых осложнений, которые часто встречаются у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Важно подчеркнуть, что, несмотря на благоприятные результаты исследования, умеренное потребление остается ключевым фактором. Высокое содержание соли в сельди, приготовленной традиционным способом, может представлять опасность для пациентов с повышенным кровяным давлением, что часто встречается у диабетиков. В связи с этим рекомендуется отдавать предпочтение вареной, запеченной или маринованной сельди в собственном соку с ограниченным содержанием соли.

В целом, метаанализ по эндокринологии и метаболизму подчеркивает потенциал сельди как полезного элемента рациона пациентов с сахарным диабетом 2 типа при соблюдении рекомендаций по умеренному потреблению и тщательному выбору способа приготовления.