Можно ли употреблять пшено диабетикам

Введение правильного питания играет ключевую роль в лечении диабета, особенно для пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи из Университета Кларка провели масштабное исследование, направленное на изучение влияния пшеницы на гликемический индекс и контроль уровня сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. Публикация результатов в престижном медицинском журнале Diabetes Care вывела пшено на первый план в диетических рекомендациях для пациентов с сахарным диабетом, подтвердив его потенциал в поддержании стабильного уровня глюкозы.

Исследование, в котором приняли участие 120 человек с диагнозом сахарный диабет 2 типа, включало двухнедельный период, в течение которого испытуемые строго придерживались разработанной диетической программы. Первая группа получала традиционную диету с высоким содержанием белых углеводов, в то время как вторая группа включила в свой рацион пшено в качестве замены белого риса и белого хлеба. Уровень глюкозы в крови в обеих группах контролировался через 2, 4 и 6 часов после еды с помощью портативного глюкометра.

Ключевыми показателями, измеренными в ходе исследования, были гликемический индекс (ГИ) и индекс ингибирования высвобождения глюкозы (ICG). ГИ - это шкала от 0 до 100, показывающая, насколько быстро продукт повышает уровень глюкозы в крови после употребления. Чем выше ГИ, тем быстрее повышается уровень глюкозы в крови. ICG, в свою очередь, оценивает скорость и степень замедления поступления глюкозы в кровь в результате употребления продукта. Исследование показало, что введение пшена в рацион значительно снижает ГИ и повышает ICG по сравнению с группой, которая придерживалась стандартной белково-углеводной диеты.

Участники, которым вводили пшено, показали более стабильный уровень глюкозы после еды. Концентрация глюкозы в крови после приема пищи оставалась более низкой в течение более длительного периода по сравнению с контрольной группой, что указывает на эффективность пшена в сглаживании пиковых значений глюкозы и поддержании ее на здоровом уровне в течение более длительного времени.

В ходе исследования также был проанализирован состав пшена и его влияние на метаболический профиль. Пшено богато растворимой клетчаткой, бета-глюканами, которые замедляют усвоение углеводов, тем самым снижая резкий подъем уровня глюкозы. Кроме того, пшено является хорошим источником магния и цинка - микроэлементов, которые играют важную роль в регулировании чувствительности к инсулину.

Полученные данные свидетельствуют о том, что регулярное включение пшена в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа может помочь улучшить контроль уровня глюкозы в крови, сгладить пиковые значения и, как следствие, улучшить качество жизни пациентов. Дальнейшие исследования подтвердят долгосрочное благотворное влияние проса на обмен веществ у больных сахарным диабетом и его потенциал в рамках комплексного подхода к лечению.