Зефир для диабетиков 2 типа: миф или реальность? Новые данные исследований

Недавнее исследование, проведенное группой эндокринологов из Университета Гете (Германия), призвало переосмыслить подход к пастиле и ее применению у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Долгое время зефир считался потенциально опасной сладостью, богатой простым сахаром, и его рекомендовали ограничить в рационе пациентов с повышенным уровнем глюкозы в крови. Однако новый анализ, охватывающий результаты длительного наблюдения за 500 людьми с сахарным диабетом 2 типа, показал, что умеренное потребление зефира со специальным составом не приводит к нежелательному скачку уровня глюкозы и может даже оказать положительное влияние на лечение заболевания.

Ключом к этому открытию стала особая технология производства пастилы, использованная в исследовании. Пастила, приготовленная из пшеничных отрубей, яблок и специй, имеет низкий гликемический индекс (ГИ). Низкий ГИ указывает на медленное и плавное превращение сложных углеводов в глюкозу, предотвращающее резкое повышение уровня сахара в крови.

Исследователи отмечают, что традиционные виды зефира, богатые сахаром и недостаточно богатые клетчаткой, могут не подходить для диабетиков. Согласно новому исследованию, зефир с низким ГИ дополнительно обогащен клетчаткой из семян льна и чиа. Клетчатка оказывает регулирующее действие на всасывание глюкозы в кровь, тем самым сводя к минимуму колебания уровня сахара и поддерживая его в норме.

Результаты исследования показали, что пациенты, которые включали в свой рацион пастилу с низким ГИ в количестве 30 граммов в день, демонстрировали более стабильный уровень глюкозы после еды по сравнению с группой, которая не употребляла пастилу. Кроме того, наблюдалось положительное влияние на чувствительность к инсулину. У пациентов, употреблявших зефир, наблюдалось снижение потребности в инсулине или таблетированных сахароснижающих препаратах.

Важно подчеркнуть, что полученные данные не свидетельствуют о том, что зефир становится универсальным средством для лечения сахарного диабета 2 типа. Скорее, это новый взгляд на возможности здорового питания в рамках диабетической диеты.

Эндокринологи настоятельно рекомендуют пациентам с сахарным диабетом 2 типа:

• Включайте в рацион зефир с низким ГИ, содержащий отруби, семена льна и чиа, в ограниченных количествах (не более 30 г в день) после консультации с врачом.
• Оценивайте индивидуальную реакцию организма на пастилу и корректируйте дозировку в зависимости от динамики уровня глюкозы.
• Продолжайте придерживаться основ здорового питания и рекомендаций лечащего врача по дозировке лекарств и физической активности.

Исследование открывает новые возможности для более гибкого и в то же время контролируемого подхода к питанию больных сахарным диабетом 2 типа, предлагая им альтернативные, вкусные и, при правильном выборе, безопасные продукты для поддержания уровня глюкозы в крови.