Можно ли использовать орехи при диабете

Новое исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения имени Т.Х. Чана, подтверждает благотворное влияние орехов на пациентов с сахарным диабетом, прокладывая путь к более гибкому и питательному подходу к диабетической диете.

Долгое время существовал миф об ограничении употребления орехов людьми с сахарным диабетом из-за их высокой жирности и калорийности. Однако это исследование, основанное на анализе данных более чем 120 000 участников Национального обследования состояния здоровья и питания (NHANES) за 30 лет, выявило противоположную тенденцию. Участники, которые регулярно включали в свой рацион разнообразные орехи, показали снижение риска развития диабета 2 типа на 21% по сравнению с теми, кто их практически не употреблял.

В ходе исследования были выявлены ключевые механизмы, лежащие в основе этой защитной функции орехов. Богатый состав орехов, насыщенных ненасыщенными жирными кислотами, положительно влияет на чувствительность к инсулину, снижая уровень глюкозы в крови после приема пищи. Орехи являются ценным источником клетчатки, которая замедляет всасывание глюкозы и способствует ее более равномерному распределению в крови.

Важно подчеркнуть, что исследование не связывало положительный эффект только с одним видом орехов. Употребление миндаля, грецких орехов, кешью, фундука, арахиса и других видов орехов показало схожие тенденции в снижении риска развития диабета. Это свидетельствует о широком спектре биологически активных соединений, которые действуют синергически, а не о решающем влиянии каких-либо конкретных веществ.

Антиоксидантный потенциал орехов, богатый витамином Е, полифенолами и другими защитными молекулами, играет важную роль. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые при сахарном диабете провоцируют воспалительные процессы и усложняют работу клеток, ответственных за регуляцию уровня глюкозы. Исследование выявило связь между повышенным потреблением орехов и снижением маркеров хронического воспаления у пациентов с преддиабетом.

Калорийность и жирность орехов не должны пугать людей с сахарным диабетом. В исследовании подчеркивается, что главное - умеренность. Включая орехи в рацион, необходимо контролировать порции и целенаправленно выбирать виды с низким содержанием насыщенных жиров, например, несоленый и необжаренный миндаль или арахис. Важно помнить, что орехи должны дополнять сбалансированный рацион, а не становиться основной частью высококалорийного переедания.

Результаты этого исследования предоставляют диабетикам проверенную основу для более комплексного подхода к питанию. Орехи, как источник питательных веществ, которые помогают контролировать уровень глюкозы, уменьшают воспаление и повышают чувствительность к инсулину, могут стать ценным подспорьем в профилактике и лечении сахарного диабета 2 типа. Включение орехов в рацион при условии их разумного употребления и соблюдения рекомендаций лечащего врача может значительно улучшить общее состояние здоровья и качество жизни пациентов с сахарным диабетом.