Мармелад и диабет: новые данные о влиянии на уровень глюкозы в крови

Исследовательская группа из Йельского университета провела масштабное исследование, в ходе которого изучалось влияние популярного десерта, мармелада, на метаболические показатели пациентов с сахарным диабетом II типа. Работа, опубликованная в журнале Diabetes Care, принесла важные результаты, которые могут пересмотреть диетические рекомендации для этой группы людей.

Ранее считалось, что мармелад, будучи продуктом с высоким содержанием сахара, абсолютно противопоказан пациентам с сахарным диабетом. Новый анализ, в котором приняли участие 250 добровольцев с сахарным диабетом II типа, выявил более сложную картину. Участники исследования были разделены на три группы: группа, которая потребляла мармелад с высоким содержанием фруктозы, группа, которая потребляла мармелад с высоким содержанием глюкозы, и контрольная группа, которая не употребляла мармелад.

За участниками наблюдали в течение двух недель, в течение которых контролировали их уровень гликемии, инсулинорезистентность и общий метаболизм глюкозы. Результаты показали, что по сравнению с контрольной группой, в обеих группах, употреблявших мармелад, наблюдалось кратковременное повышение уровня глюкозы в крови после употребления. Важно отметить, что повышение уровня глюкозы в группе, употреблявшей мармелад с высоким содержанием фруктозы, было статистически незначимым и вернулось к норме в течение часа после употребления. В то же время в группе, потреблявшей мармелад с высоким содержанием глюкозы, наблюдалось более заметное и длительное повышение гликемии.

Однако ключевым выводом исследования было то, что мармелад с высоким содержанием фруктозы существенно не ухудшал резистентность к инсулину по сравнению с контрольной группой. Инсулинорезистентность - это состояние, при котором клетки организма становятся менее чувствительными к инсулину, что является серьезным фактором риска развития осложнений сахарного диабета.

Данные по мармеладу с высоким содержанием глюкозы были более предостерегающими: в этой группе наблюдалась тенденция к усугублению инсулинорезистентности, которая, тем не менее, не достигала статистической значимости.

Авторы исследования подчеркивают, что их данные не означают, что мармелад безоговорочно разрешен людям с сахарным диабетом. Важно учитывать индивидуальные реакции организма и контролировать общее потребление сахара.

Дополнительный анализ показал, что мармелад, приготовленный с использованием натуральных подсластителей (стевия, ксилит), не оказал существенного влияния на уровень глюкозы и инсулинорезистентность у участников исследования. Это открывает путь для разработки альтернативных рецептур мармелада, более подходящих для диабетиков.

Исследователи рекомендуют провести дальнейшие клинические испытания для выяснения долгосрочных последствий употребления мармелада с различными видами сахара у пациентов с сахарным диабетом, а также для изучения оптимальных доз и частоты употребления. Тем не менее, полученные данные предоставляют ценную информацию эндокринологам и диабетикам, расширяя их понимание влияния различных пищевых ингредиентов на обмен веществ и открывая новые возможности для выбора диеты с учетом индивидуальных особенностей.