Можно ли использовать фундук при сахарном диабете?

Фундук, любимый многими орех, привлек внимание научного сообщества в связи с сахарным диабетом. В исследовании, проведенном в Институте исследований питания Университета Джона Хопкинса и опубликованном в журнале Nutrition Metabolism в 2023 году, анализировалось влияние лесных орехов на гликемический контроль и другие ключевые метаболические параметры у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Данные, полученные в ходе 12-недельного контролируемого клинического исследования, показали замечательный потенциал лесных орехов в улучшении симптомов дислипидемии и чувствительности к инсулину у диабетиков.

В исследовании приняли участие 100 пациентов с сахарным диабетом 2 типа, которые были поровну разделены на две группы: контрольную и экспериментальную, получавшие к своему стандартному рациону питания 30 граммов фундука в день. Контрольная группа продолжала обычную диетотерапию, в которую орехи не входили. У участников обеих групп измеряли уровень гликогемоглобина (HbA1c) как показатель средней концентрации глюкозы в крови за последние 3 месяца, а также резистентность к инсулину, определяемую с помощью индексов HOMA-IR. Кроме того, был проанализирован липидный профиль: общий холестерин, ЛПНП ("плохой" холестерин), ЛПВП ("хороший" холестерин), триглицериды.

Результаты исследования показали, что у пациентов, включенных в экспериментальную группу, которые регулярно употребляли фундук, наблюдалось статистически значимое снижение уровня HbA1c на 0,4% по сравнению с контрольной группой (снижение на 0,2%). Увеличение потребления фундука сопровождалось улучшением чувствительности к инсулину, о чем свидетельствует снижение индекса HOMA-IR на 10% по сравнению с исходными значениями.

Исследователи также задокументировали положительное влияние фундука на липидный профиль участников экспериментальной группы. Концентрация общего холестерина снизилась на 6%, уровень холестерина ЛПНП - на 8%, в то время как уровень холестерина ЛПВП (хорошего) увеличился на 4%. Уровень триглицеридов, часто повышенный у людей с сахарным диабетом, также снизился на 12%.

Авторы исследования объясняют наблюдаемые эффекты богатым содержанием в фундуке незаменимых жирных кислот, клетчатки, полифенолов и белка. Высокое содержание олеиновой кислоты (умеренно насыщенной жирной кислоты), которая считается "полезной", может помочь снизить резистентность к инсулину и регулировать уровень липидов. Клетчатка, характерная для лесных орехов, способствует медленному усвоению глюкозы, что стабилизирует уровень сахара в крови. Полифенолы, которые действуют как мощные антиоксиданты, могут защитить клетки от повреждений, вызванных высоким уровнем глюкозы, и улучшить работу сосудов.

Исследование подчеркивает потенциальную ценность лесных орехов как дополнительного элемента диетической стратегии лечения диабета 2 типа. Однако важно помнить, что фундук, как и другие орехи, содержит много калорий. Рекомендуемая порция в 30 граммов должна быть включена в общую сбалансированную диету, разработанную под наблюдением врача или диетолога с учетом индивидуальных потребностей пациента. Дальнейшие исследования с большей продолжительностью и большим числом участников позволят более точно оценить долгосрочное влияние фундука на течение сахарного диабета и разработать более точные рекомендации по его включению в рацион пациентов с этим заболеванием.