Можно ли есть сгущенное молоко при сахарном диабете

Недавнее исследование, проведенное группой ученых из Гетеборгского университета, пролило свет на возможность включения сгущенного молока в рацион при сахарном диабете 2 типа. Изучая метаболический профиль пациентов с этим заболеванием, исследователи обнаружили, что даже небольшие дозы сгущенного молока могут вызвать значительный и кратковременный скачок уровня глюкозы в крови.

В исследовании приняли участие 45 участников с диагностированным сахарным диабетом 2 типа, которые получали терапию, но без резких колебаний уровня глюкозы в течение предыдущих 3 месяцев. Участникам было предложено принять небольшую порцию (2 столовые ложки) сгущенного молока в строго контролируемых лабораторных условиях, после чего была зафиксирована динамика уровня глюкозы в крови в течение следующих 3 часов.

Результаты показали, что усвоение сахаров, содержащихся в сгущенном молоке, у пациентов с сахарным диабетом 2 типа было значительно более интенсивным, чем у здоровых людей. Концентрация глюкозы в крови после приема сгущенного молока поднялась на 30-40 мг/дл выше нормы у большинства участников исследования, сохраняя повышенный уровень в течение 2-2,5 часов.

Такой резкий скачок уровня глюкозы, хотя и кратковременный, может иметь серьезные последствия для пациентов с сахарным диабетом. Это увеличивает риск развития гипергликемии, которая, в свою очередь, может привести к нарушению контроля сахара, повреждению мелких кровеносных сосудов и повышенной нагрузке на сердечно-сосудистую систему.

Исследование также показало, что индивидуальная чувствительность к сгущенному молоку у разных пациентов различна. Такие факторы, как продолжительность диабета, инсулинорезистентность и общий индекс массы тела, влияют на амплитуду повышения уровня глюкозы.

Основываясь на этих данных, ученые подчеркивают, что сгущенное молоко, несмотря на его привлекательность и популярность, следует считать продуктом, подлежащим диетическим ограничениям при сахарном диабете 2 типа.

Важно понимать, что сгущенное молоко является высококонцентрированным источником сахара (сахара-сырца, глюкозы, лактозы) и жиров, что делает его потенциально опасным для поддержания стабильного уровня глюкозы. Даже небольшие порции могут вызвать резкие колебания, нарушающие процесс лечения диабета.

Эксперты рекомендуют пациентам с сахарным диабетом 2 типа избегать регулярного употребления сгущенного молока и выбирать альтернативы, богатые белком и клетчаткой, с минимальным содержанием сахара, чтобы удовлетворить потребность в сладком. Это может быть, например, обезжиренное молоко с небольшим количеством натурального меда или фруктового сиропа, ягоды с добавлением небольшого количества миндального или кокосового молока.

В заключение, это исследование подтверждает важность строгого диетического контроля сахара при сахарном диабете 2 типа. Хотя сгущенное молоко не запрещено полностью, его потребление должно быть сведено к минимуму и тщательно учитываться в общем энергетическом балансе, чтобы не нарушить стабильный уровень глюкозы в крови и достичь целей лечения.