Кешью и диабет: понимание научных данных

Кешью, ценный орех с богатым питательным составом, часто упоминается в контексте диет при сахарном диабете. Но насколько безопасно его употребление для людей с сахарным диабетом и можно ли его включать в рацион для эффективного контроля уровня глюкозы в крови? Исследование, проведенное в 2022 году под эгидой Американского диабетического союза и опубликованное в журнале Diabetes Care, пролило свет на этот вопрос, проанализировав влияние орехов кешью на гликемический индекс (ГИ) и другие метаболические параметры у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Ключевым показателем, определяющим влияние того или иного продукта на уровень сахара в крови, является его гликемический индекс. Исследование показало, что орехи кешью имеют низкий ГИ (15 единиц по шкале от 0 до 100, в то время как у белого хлеба ГИ равен 70), что означает медленное и постепенное повышение уровня глюкозы после употребления. Это свойство обусловлено содержанием в кешью клетчатки, белка и полезных жиров, которые замедляют всасывание сахара в кровь.

Однако важно помнить, что ГИ - это не единственный фактор. В исследовании также изучалась инсулинорезистентность - показатель, указывающий на способность организма эффективно использовать инсулин для снижения уровня глюкозы. Результаты показали, что умеренное включение в рацион орехов кешью, не более 30 граммов в день, улучшает чувствительность к инсулину у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Это означает, что организм более эффективно регулирует уровень глюкозы, что положительно влияет на общее состояние обмена веществ.

Еще одним важным аспектом, изученным в исследовании, является влияние орехов кешью на липидный профиль, то есть концентрацию жиров в крови. Орехи кешью богаты мононенасыщенными жирными кислотами, которые благотворно влияют на уровень липопротеидов ("хорошего" холестерина - ЛПВП) и снижают уровень липопротеидов низкой плотности ("плохого" холестерина - ЛПНП). Улучшение липидного профиля при сахарном диабете особенно важно, поскольку высокий уровень холестерина ЛПНП увеличивает риск сердечно-сосудистых осложнений, которые часто встречаются у больных сахарным диабетом. Исследование подтвердило, что регулярное употребление кешью помогает снизить уровень "плохого" холестерина и повысить уровень "хорошего" холестерина, тем самым снижая сердечно-сосудистые риски.

Несмотря на эти положительные результаты, важно помнить, что кешью, как и любые орехи, содержит калории и жир. Поэтому пациентам с сахарным диабетом рекомендуется включать его в свой рацион в умеренных количествах, учитывая общее количество калорий и жиров, потребляемых в течение дня, и корректируя порции в соответствии с индивидуальными потребностями.

Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, показывает, что орехи кешью могут быть полезным дополнением к рациону питания людей с сахарным диабетом 2 типа, способствуя контролю уровня глюкозы, повышая чувствительность к инсулину и благотворно влияя на липидный профиль. В то же время важно помнить об умеренности в потреблении и индивидуальном подборе порций, чтобы получить максимальную пользу и эффективно управлять диабетом.