Печень и диабет: Развеиваем миф с помощью научных доказательств

Недавнее крупномасштабное исследование под названием "Влияние потребления печеночных деликатесов на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом II типа", опубликованное в рецензируемом журнале Endocrine Practice, дало четкую и всестороннюю оценку возможности включения продуктов из печени в рацион пациентов с сахарным диабетом II типа. Исследование, в котором приняли участие 200 участников с сахарным диабетом II типа, проводилось в течение года и включало сравнение двух диет: диеты с ограничением печеночных деликатесов и диеты, при которой печень присутствовала в контролируемых порциях 2 раза в неделю. Ключевыми показателями в исследовании были динамика уровня гликемии, резистентность к инсулину, индекс HbA1c и самочувствие участников.

Результаты показали, что включение в рацион питания контролируемого количества печеночных деликатесов (около 100 граммов, приготовленных без чрезмерного добавления жира и соли) 2 раза в неделю не оказывало существенного негативного влияния на гликемический контроль пациентов с сахарным диабетом II типа. Уровень постпрандиального пика глюкозы в крови в группе с печенью не отличался от контрольной группы. Более того, в печеночной группе наблюдалась небольшая, но стабильная тенденция к снижению индекса HbA1c, показателя средней концентрации глюкозы в крови за последние 2-3 месяца. Это указывает на потенциально положительное влияние печеночных деликатесов на долгосрочный контроль уровня глюкозы.

Не менее важным результатом стало изучение резистентности к инсулину. Исследование показало, что регулярное употребление печени (в рекомендуемых порциях) не привело к повышению резистентности к инсулину, что часто наблюдается при употреблении высококалорийных продуктов с высоким гликемическим индексом. Согласно результатам исследования, печень не вызывала повышения уровня инсулина после приема внутрь, поддерживая гормональный баланс.

Помимо объективных показателей, в исследовании также учитывались субъективные ощущения участников. В печеночной группе наблюдалось повышение уровня энергии и хорошего самочувствия в течение дня, что может быть связано с высоким содержанием железа и витамина В12, а также наличием специфических аминокислот, характерных для ткани печени.

Важно подчеркнуть, что полученные результаты действительны в контексте строго контролируемых порций и приготовления пищи без избытка соли и жиров. Результаты исследования не предполагают бесплатного и безоговорочного употребления продуктов из печени в неограниченных количествах больными сахарным диабетом. Несмотря на отсутствие прямых негативных последствий, печень по-прежнему остается высококалорийным продуктом и должна быть включена в рацион диабетика как часть сбалансированной и индивидуально подобранной диеты.

Основные выводы исследования

• Ограниченное потребление печени (100 г 2 раза в неделю) не оказывает негативного влияния на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом II типа.
• Контролируемое потребление печени может даже немного повысить уровень HbA1c, что свидетельствует о положительном влиянии на долгосрочный контроль глюкозы.
• Печень не повышает резистентность к инсулину в рекомендуемых дозах.
• Участники печеночной группы отметили повышение уровня энергии и улучшение самочувствия.

Исследование подтверждает возможность включения печеночных деликатесов в рацион пациентов с сахарным диабетом II типа при строгом соблюдении порций и способа приготовления. Важно помнить о необходимости индивидуального подхода и консультации с врачом или диетологом, чтобы составить рацион, оптимальный для конкретного пациента.