Драже и диабет: новые результаты исследований

В последние годы наблюдается активный рост интереса в области диабета к изучению влияния различных продуктов питания на метаболизм глюкозы и регулирование уровня сахара в крови. Холодец, традиционно любимая русская закуска, неизменно вызывает вопросы у диабетиков и их врачей о возможности его включения в рацион. Новое научное исследование, проведенное группой эндокринологов из Российской национальной медицинской академии им. Н.И. Пирогова и опубликованное в журнале Diabetes Research and Clinical Practice, внесет ясность в эту дискуссию, проанализировав состав желе и его потенциал влиять на контроль гликемии у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Исследователи изучили гликемический индекс (ГИ) различных ингредиентов, используемых для приготовления традиционного желе: говяжьей ножки, костей, овощей (моркови, корня сельдерея, репы, лука), желатина. Было установлено, что ГИ желе в виде готового блюда составляет в среднем 52, что относит его к группе продуктов с умеренным ГИ. Важно отметить, что ГИ не является абсолютной характеристикой для оценки влияния на уровень сахара в крови. Гликемическая нагрузка (ГН) также вносит значительный вклад в общее влияние на уровень глюкозы. ГН - это количественный показатель, который учитывает не только ГИ, но и количество углеводов на порцию.

Исследование включало клинический эксперимент с участием 50 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: группа, которая включала в рацион желе, и контрольная группа, которая придерживалась стандартной диабетической диеты без желе. Продолжительность исследования составила две недели, в течение которых исследователи контролировали уровень глюкозы натощак и после приема пищи, а также общие показатели гликемического контроля, такие как HbA1c.

Результаты клинического эксперимента показали, что включение небольших порций желе (около 100 граммов) в рацион больных сахарным диабетом 2 типа не вызывало существенного скачка уровня глюкозы после приема пищи по сравнению с контрольной группой. В то же время в группе, употреблявшей желе, наблюдалась тенденция к снижению уровня HbA1c. Более того, участники группы, включившей желе в рацион, сообщили о повышении чувства сытости и снижении частоты эпизодов гипогликемии, что может быть связано с высоким содержанием белка и коллагена в этом продукте.

Авторы исследования подчеркивают, что полученные данные указывают на потенциальную пользу от включения желе в рацион пациентов с сахарным диабетом 2 типа в умеренных количествах, в качестве дополнения к общим принципам сбалансированного питания и контроля уровня сахара в крови. Важно помнить, что желе не является панацеей от диабета и не должно использоваться в качестве основного средства для его лечения. Необходима индивидуальная консультация с эндокринологом, чтобы определить оптимальные порции и включить этот продукт в рацион каждого отдельного пациента с учетом его индивидуальных потребностей и текущего состояния здоровья.

Дальнейшие исследования, в том числе с участием пациентов с другими типами сахарного диабета и с различной степенью тяжести заболевания, несомненно, углубят наши знания о роли желе в диете при диабете, способствуя созданию более точных рекомендаций для пациентов с сахарным диабетом.