Квашеная капуста и сахарный диабет 2 типа: новое исследование дает ответ на этот вопрос

В последнее время низкоуглеводные диеты набирают популярность среди людей с сахарным диабетом 2 типа. Среди популярных продуктов такого питания - квашеная капуста. Однако вопрос о ее влиянии на уровень глюкозы в крови у пациентов с сахарным диабетом остается спорным. Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care, пролило свет на эту тему, предоставив убедительные доказательства потенциала квашеной капусты как полезного дополнения к диете при диабете.

Исследователи провели рандомизированное контролируемое клиническое исследование с участием 100 взрослых с диагностированным сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы: экспериментальную, которая ежедневно получала 150 граммов квашеной капусты, и контрольную, которая продолжала придерживаться своего обычного рациона без добавления этого продукта. Оба подхода к питанию включали ограничение углеводов и акцентировали внимание на продуктах, богатых клетчаткой, жирами и белками.

Результаты показали, что потребление квашеной капусты положительно влияло на уровень гликемии у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Участники экспериментальной группы продемонстрировали значительное снижение уровня глюкозы после приема пищи на 8-10% по сравнению с контрольной группой. Более того, в экспериментальной группе наблюдалось снижение HbA1c, среднего уровня глюкозы за последние 2-3 месяца, на 0,5% по сравнению с контрольной группой.

Эффект квашеной капусты связан с ее богатым составом питательных веществ. Пробиотические бактерии, содержащиеся в квашеной капусте, помогают поддерживать баланс кишечной микробиоты. Установлено, что здоровый микробиом кишечника играет ключевую роль в метаболизме глюкозы и снижении воспалительных процессов, которые часто ассоциируются с сахарным диабетом 2 типа. Квашеная капуста также является отличным источником клетчатки, которая замедляет усвоение глюкозы и стабилизирует ее уровень в крови.

Кроме того, квашеная капуста содержит значительное количество органических кислот, в частности, молочной, уксусной и лимонной. Эти кислоты способствуют повышению чувствительности к инсулину, что является ключевым фактором в регуляции уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Исследование показало, что употребление квашеной капусты способствует более эффективному использованию инсулина клетками организма.

Важно отметить, что квашеная капуста не является панацеей от диабета 2 типа и не может заменить основной терапевтический подход, который включает в себя медикаментозное лечение, рекомендации по питанию и физическую активность. Однако полученные результаты открывают новые возможности для включения квашеной капусты в комплексный план лечения диабета 2 типа. Его простота в употреблении, доступность и вкусовые качества делают его многообещающим дополнением к здоровому рациону пациентов с этим заболеванием.

Исследователи рекомендуют провести дальнейшие исследования, чтобы лучше понять механизмы действия квашеной капусты на метаболизм глюкозы и определить оптимальные дозы ее употребления для различных подгрупп пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Тем не менее, результаты этого клинического исследования дают веские основания для включения квашеной капусты в рацион людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа, в качестве дополнительного элемента, который помогает контролировать уровень сахара в крови и улучшает общее состояние здоровья.