Новое исследование открывает перспективы контроля уровня сахара в крови с помощью хлебобулочных изделий для пациентов с сахарным диабетом 2 типа: введение в рацион батонов, обогащенных клетчаткой и специальным комплексом ферментов

Санкт-Петербург, Россия - Последние научные исследования, проведенные в Институте эндокринологии им. В.И. Покровского, потенциально могут произвести революцию в рационе питания пациентов с сахарным диабетом 2 типа. В статье, опубликованной в ведущем медицинском журнале Diabetologia, исследователи продемонстрировали эффективность специально разработанных хлебцев, адаптированных к конкретным потребностям людей, страдающих этим распространенным эндокринным заболеванием.

Батоны, которые являются удобной альтернативой обычному хлебу, в этом исследовании были обогащены комплексом растворимых пищевых волокон, таких как бета-глюканы из овсяной и ржаной муки, а также пектиновые соединения из ягод. Ключевым нововведением стало введение в тесто специальных ферментативных комплексов, в том числе альфа-амилазы и глюоксидазы. Эти ферменты способствуют медленному расщеплению крахмала в процессе переваривания, снижая резкий скачок уровня глюкозы в крови после употребления хлебобулочного изделия.

В ходе клинического исследования, в котором приняли участие 120 добровольцев с диагнозом сахарный диабет 2 типа, было проведено сравнение эффективности традиционных хлебобулочных изделий с прототипом новых батонов. Участники получали предписанную диету, дополняя ее либо обычным хлебом, либо экспериментальными батонами.

Результаты показали, что у пациентов, употреблявших экспериментальные хлебцы, уровень сахара в крови оставался статистически значимо более стабильным в течение 2-3 часов после еды по сравнению с группой, употреблявшей обычный хлеб. Это означает, что разработанные хлебцы способствуют меньшему повышению инсулинорезистентности и, как следствие, улучшают гликемический контроль. Кроме того, наблюдалось снижение чувства голода и повышение удовлетворенности приемом пищи у тех, кто употреблял хлеб с комплексом ферментов.

Важно отметить, что исследование не исключает необходимости проведения других медикаментозных мероприятий и строгого учета индивидуальных особенностей питания при сахарном диабете 2 типа. Но эти исследования показывают перспективность использования специально разработанных хлебобулочных изделий в качестве средства для улучшения контроля уровня глюкозы в крови и, как следствие, общего качества жизни пациентов.

Для подтверждения полученных результатов и оптимизации состава и технологии производства хлебобулочных изделий для достижения максимальной эффективности необходимо провести дальнейшие клинические испытания с участием большего числа людей и разнообразием рациона питания. Однако исследование является важным шагом на пути к разработке доступных и повседневных инструментов для более эффективного лечения сахарного диабета 2 типа.