Новое исследование: Что такое соки при диабете
Последние научные данные открывают новые горизонты в питании людей с сахарным диабетом, в частности, в отношении употребления соков. В исследовании, опубликованном в журнале Diabetes Care, анализировалось влияние различных соков на гликемический индекс (ГИ), реакцию на инсулин и общее регулирование уровня сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
Ключевым выводом исследования стало то, что не все соки одинаково влияют на уровень глюкозы. Классический подход, который рекомендует избегать употребления всех соков из-за высокого содержания натурального сахара, требует переосмысления. Ученые обнаружили, что соки, богатые клетчаткой и имеющие низкий ГИ, оказывают более благоприятное воздействие на обмен веществ, чем соки с высоким содержанием сахара и высоким ГИ.
Исследователи разделили соки на три основные категории:
Соки с низким ГИ и высоким содержанием клетчатки: к ним относятся свежевыжатые соки из яблок, ягод (свеклы, клубники, малины, ежевики), зеленого яблока и грейпфрута. Употребление таких соков способствует более постепенному поступлению глюкозы в кровь, за счет чего снижается пиковая инсулиновая реакция.
Соки со средним значением ГИ: к этой категории относятся соки из арбуза, дыни и персиков. Несмотря на то, что в них содержится больше сахара, чем в соках первой группы, клетчатка и антиоксиданты, содержащиеся в них, по-прежнему оказывают положительное влияние на гликемический контроль, при условии, что они употребляются в умеренных количествах.
Соки с высоким ГИ: это соки с максимальным содержанием клетчатки и высоким содержанием сахара, например, апельсиновые, гранатовые, ананасовые и манговые. Употребление таких соков, особенно в больших количествах, может вызвать значительные колебания уровня сахара в крови, что требует корректировки дозы инсулина или пероральных сахароснижающих препаратов.
Исследователи подчеркивают необходимость индивидуального подхода к выбору сока. Оптимальный вариант для конкретного пациента с сахарным диабетом определяется его возрастом, типом диабета, образом жизни, режимом физической активности, состоянием гликемического контроля и назначением лекарств.
В дополнение к результатам исследования, эндокринологи дают рекомендации при сахарном диабете:
Умеренность: Даже соки с низким ГИ следует употреблять в ограниченных количествах, как часть сбалансированной диеты, а не как основной источник жидкости или энергии.
Свежесть: Предпочтительны свежевыжатые соки без добавления сахара или искусственных подсластителей, так как обработанные и пастеризованные соки могут потерять часть своих питательных веществ и клетчатки.
Разнообразие: Выбор соков с низким ГИ позволяет получить полный спектр витаминов, минералов и антиоксидантов.
Контроль уровня сахара: регулярное измерение гликемии после употребления соков поможет индивидуально определить их влияние на реакцию организма.
Сочетание этих исследований с рекомендациями эндокринологов создает основу для более гибкого и персонализированного подхода к потреблению соков при сахарном диабете, способствуя улучшению самочувствия и контролю уровня глюкозы в крови.