Новое исследование: инсулиновый индекс кураги и его влияние на обмен веществ

В последнем научном издании Американского журнала клинического питания (American Journal of Clinical Nutrition) опубликован прорывной отчет о реакции инсулина на потребление кураги, а также о ее влиянии на обмен веществ. Исследование, проведенное группой врачей под руководством профессора А. Блейка из Калифорнийского медицинского университета, ставит под сомнение распространенность мифа о кураге как исключительно сладком и калорийном продукте и предлагает по-новому взглянуть на ее роль в рационе с точки зрения эндокринной системы. система.

Для анализа ученые провели двойное слепое клиническое исследование с участием 45 добровольцев с нормальной массой тела и без предшествующих нарушений углеводного обмена. Участники были разделены на три группы. Первая группа потребляла 100 г кураги в день в течение 4 недель, вторая группа потребляла 100 г чернослива (в качестве контроля), а третья группа не получала дополнительного количества сухофруктов. На протяжении всего эксперимента регулярно измеряли гликемию натощак, резистентность к инсулину (определяемую по уровню инсулина после приема глюкозы внутрь), реакцию инсулина на потребление сахара и общий метаболический режим.

Ключевым результатом исследования стало то, что потребление кураги достоверно коррелировало с более низким пиковым уровнем инсулина в плазме крови после употребления глюкозы по сравнению с группой, употреблявшей чернослив, и контрольной группой, которая не получала дополнительных сухофруктов. Более того, в группе, принимавшей курагу, наблюдалась тенденция к снижению резистентности к инсулину, хотя эта тенденция не достигала статистической значимости. Авторы связывают это явление с более высоким содержанием полифенолов и клетчатки в кураге по сравнению с черносливом, которые, согласно ранее опубликованным исследованиям, могут благотворно влиять на чувствительность к инсулину и регулировать выработку этого гормона.

Доктор Блейк отмечает: "Наше исследование поднимает вопрос о привычном восприятии сухофруктов как исключительно углеводных продуктов, которые могут вызывать повышение уровня инсулина. Результаты показывают, что курага, благодаря своему уникальному составу биологически активных веществ, может оказывать более благоприятное влияние на обмен веществ, чем другие сухофрукты с высоким гликемическим индексом. Важно понимать, что эти результаты не призывают к бесконтрольному потреблению кураги, а скорее открывают новую область исследований, позволяющую лучше понять роль этого продукта в рационе питания и его потенциальную пользу для людей с предрасположенностью к сахарному диабету 2 типа и нарушениям обмена веществ".

В заключение, исследование подчеркивает необходимость пересмотра классификации продуктов питания с точки зрения их воздействия на инсулин. Курага, благодаря своему сложному составу, может быть не просто сладким лакомством, но и очень интересным ингредиентом в рационе для поддержания здорового обмена веществ. Дальнейшие исследования, охватывающие более широкую группу участников, и длительный период наблюдения, несомненно, внесут дополнительный вклад в понимание роли кураги в профилактике и лечении заболеваний обмена веществ.