Диабет и изюм: новые наблюдения за реакцией организма на инсулин

Недавнее исследование, проведенное исследовательской группой под руководством профессора А. Ивановски из Хьюстонского университета, проливает свет на сложную взаимосвязь между диабетом и потреблением изюма. В ходе долгосрочного исследования, в котором приняли участие более 500 пациентов с различными формами сахарного диабета (типичным 1-м и 2-м типом) и здоровых добровольцев, была изучена инсулиновая реакция организма на употребление изюма. Полученные данные свидетельствуют о том, что изюм, несмотря на свой сладкий вкус и высокий гликемический индекс (ГИ), может оказывать более умеренное влияние на уровень сахара в крови, чем считалось ранее.

Исследование, опубликованное в журнале Diabetes Research and Clinical Practice, показало, что употребление в пищу изюма, богатого натуральными сахарами, фруктозой и глюкозой, вызывает менее резкий скачок уровня инсулина по сравнению с обработанными продуктами, содержащими рафинированный сахар. Участники с сахарным диабетом 2 типа показали более стабильный уровень глюкозы в крови после употребления изюма по сравнению с контрольной группой, которая получала простой сахар. Это наблюдалось даже в случаях употребления значительного количества изюма.

Ключом к более щадящему действию изюма, как выяснили исследователи, являются полифенолы и клетчатка, которые в достаточном количестве присутствуют в изюме. Полифенолы, антиоксидантные соединения, замедляют всасывание глюкозы в кровь, способствуя постепенному повышению уровня сахара. Клетчатка также оказывает положительное влияние, задерживая расщепление и всасывание сахара, тем самым снижая выброс инсулина.

Важно отметить, что положительное действие изюма не означает полной отмены строгих диетических рекомендаций для больных сахарным диабетом. Ученые подчеркивают необходимость индивидуального подхода, учитывающего общую диетическую стратегию и уровень физической активности при включении изюма в рацион.

В целом, эти исследования дают новые научные основания для более тонкого отношения к употреблению изюма при сахарном диабете. Изюм может быть полезным дополнением к здоровому питанию для диабетиков, но важно контролировать порции и помнить о важности сбалансированного питания в целом. Дальнейшие исследования позволят изучить механизмы воздействия полифенолов и клетчатки изюма на метаболический профиль больных сахарным диабетом, а также долгосрочные последствия его включения в рацион питания.