Диетическая стратегия при сахарном диабете: новые данные о продуктах, снижающих уровень сахара в крови
Согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA), питание при сахарном диабете 1-го и 2-го типов выходит за рамки простого контроля калорий. Ученые, проанализировавшие результаты 22 клинических исследований с участием более 10 000 пациентов, выявили ряд специфических пищевых компонентов, которые негативно влияют на гликемический контроль, независимо от общего рациона питания.
Сахара и простые углеводы:
Наиболее очевидным сигналом стали быстроусвояемые сахара и простые углеводы. Регулярное употребление сладких газированных напитков, фруктов и сахарных концентратов, выпечки и кондитерских изделий вызывает значительное повышение уровня сахара в крови после еды и снижает эффективность инсулина. Это подтверждается данными о влиянии фруктозы, которая, несмотря на свое природное происхождение, быстро метаболизируется и может вызывать такой же пик глюкозы, как и сахароза.
Очищенные злаки и белый хлеб
В исследовании подчеркивается опасность продуктов, которые подверглись интенсивной обработке, приготовленных из белых злаков (белый хлеб, макароны из белой муки, белый рис). Поскольку они не содержат клетчатки и грубых волокон, они быстро расщепляются в организме на простые сахара, что приводит к резкому повышению гликемии.
Обработанные жиры
Насыщенные и транс-жиры, которые часто содержатся в фаст-фуде, готовых продуктах и полуфабрикатах, оказывают негативное влияние на организм. Была установлена корреляция между повышенным потреблением таких жиров и резистентностью к инсулину, что ухудшает контроль диабета.
Сладкие соевые продукты
Интересно, что соевое молоко с добавлением сахара, несмотря на пользу соевых бобов в целом, оказалось одним из продуктов, негативно влияющих на гликемический индекс. Это связано с высоким содержанием добавленных сахаров в этих продуктах.
Алкоголь
Результаты подтвердили уже известные опасения по поводу влияния алкоголя на развитие диабета. Употребление алкоголя, особенно без контроля за порцией, повышает риск колебаний уровня сахара в крови, особенно натощак.
Рекомендации
В свете этих выводов эксперты JAMA настаивают на поэтапном пересмотре диетических привычек при сахарном диабете.:
Сведите к минимуму сахар и простые углеводы: исключите или ограничьте, насколько это возможно, сладкие напитки, выпечку, сладости, джемы, варенье изюм.
Переходите на цельнозерновые продукты: отдавайте предпочтение хлебу, макаронным изделиям и рису, приготовленным из цельной пшеницы, которые содержат клетчатку и грубые волокна.
Избегайте переработанных жиров: сократите потребление жирных мясных продуктов, фаст-фуда и полуфабрикатов, выбирая полезные жиры из орехов, семечек, авокадо и оливкового масла.
Будьте осторожны с соевыми продуктами: выбирайте несладкие варианты соевого молока и продукты на основе соевых бобов.
Контролируйте потребление алкоголя: сведите его к минимуму и обязательно употребляйте во время еды.
Эти рекомендации, подкрепленные данными исследований, являются практическим руководством для людей с сахарным диабетом, помогая им более эффективно контролировать уровень глюкозы в крови и улучшать общее состояние здоровья.