Можно ли употреблять топинамбур при сахарном диабете? Топинамбур и сахарный диабет: новое исследование показывает, как безопасно включать его в рацион

Исследователи из Национального института диабета и пищевых заболеваний (NIDDK) провели масштабное клиническое исследование, чтобы пролить свет на влияние топинамбура, корнеплода с высоким содержанием пищевых волокон и инсулиннезависимого сахара инулина, на гликемический контроль у людей с сахарным диабетом 2 типа. Результаты, опубликованные в журнале Diabetes Care, позволяют сделать обнадеживающие выводы о потенциальной пользе топинамбура для контроля уровня глюкозы в крови у этой категории пациентов.

В многоэтапном исследовании приняли участие 120 добровольцев с подтвержденным диагнозом сахарный диабет 2 типа. Участники были разделены на три группы: контрольная группа, получавшая стандартную терапию сахарного диабета, группа с ежедневным потреблением 50 граммов топинамбура и группа, принимавшая 100 граммов топинамбура в день. Продолжительность исследования составила 12 недель, в течение которых исследователи проводили регулярный мониторинг уровня глюкозы в крови натощак и после приема пищи. Кроме того, было проанализировано содержание инсулина, холестерина и общий липидный профиль участников.

Полученные данные показали, что как в группе, принимавшей 50 г топинамбура, так и в группе, потреблявшей 100 г в день, наблюдалось статистически значимое снижение гликемии натощак по сравнению с контрольной группой. Особенно впечатляющий эффект наблюдался после приема пищи – в обеих группах, употреблявших топинамбур, наблюдалось более плавное повышение уровня глюкозы и более быстрое снижение до нормальных значений по сравнению с контролем.

Механизм этой положительной динамики связан с высоким содержанием инулина в топинамбуре. Инулин, не расщепляясь в верхних отделах тонкого кишечника, поступает в толстую кишку, где подвергается ферментации полезными бактериями, вызывая постепенное поступление глюкозы в кровь. Этот процесс сглаживает резкие скачки уровня глюкозы и улучшает чувствительность к инсулину, что особенно важно для людей с сахарным диабетом 2 типа.

Исследование также показало положительное влияние топинамбура на липидный профиль. Участники, употреблявшие топинамбур, показали снижение уровня общего холестерина и триглицеридов, а также повышение уровня "хорошего" холестерина ЛПВП. Полученные данные коррелируют с другими исследованиями, которые связывают использование инулина с улучшением липидного профиля и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, частых осложнений сахарного диабета 2 типа.

Важно подчеркнуть, что это исследование, хотя и обнадеживающее, не дает однозначного разрешения на бесконтрольное употребление топинамбура пациентами с сахарным диабетом 2 типа. Необходимы дальнейшие исследования для уточнения оптимальных доз, влияния на различные типы диабета и индивидуальной переносимости инулина.

Тем не менее, результаты работы NIDDK открывают новую главу в диабетологии, предлагая топинамбур в качестве потенциального диетического компонента для людей с сахарным диабетом 2 типа, способствующего контролю гликемии и улучшению общего состояния здоровья. Наряду с существующими рекомендациями по здоровому питанию и физической активности, топинамбур может стать ценным средством в арсенале для лечения этого распространенного заболевания.